ごぼう、レンコンは皮をむかずに、たわし等でゴシゴシこすり洗いする。
にんじんは皮のまま良く洗って。

一口大の乱切りにする。（ごぼう・レンコンは切ったら水につけます。）

水切りした②を、ゴマ油大さじ１（分量の半分）を入れ、よく熱したフライパンに入れる。

最初は強めの火加減で、表面を色よくこんがり炒める。

色がしっかり付いたら、弱火にして★を入れ蓋をする。
（私は大鍋の蓋を拝借しています）

５分程蒸し焼きにして、火が通っているのを確認したら、中火にして残りのゴマ油とはちみつを入れ、テリテリに！

お好きなら、⑥で鷹の爪を入れて炒めて下さい。
仕上げにゴマを掛けたら出来上がりです。