HBで簡単カンパーニュ

HBで簡単カンパーニュ-レシピのメイン写真

HBで簡単カンパーニュ

Megtie @cook_40168484

２０１２年3月現在まだ試作中なのでまだ自分用のメモです。
このレシピの生い立ち
いろいろ参考にしていますがまだ外はカリッと中はフワっの味に辿りつけていません。一度できたのですがそういう時に限って分量量っておらず。。。２０１２年３月現在まだ試作中ですので分量変わります。

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いろいろ参考にしていますがまだ外はカリッと中はフワっの味に辿りつけていません。一度できたのですがそういう時に限って分量量っておらず。。。２０１２年３月現在まだ試作中ですので分量変わります。

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Megtie @cook_40168484

２０１２年3月現在まだ試作中なのでまだ自分用のメモです。
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いろいろ参考にしていますがまだ外はカリッと中はフワっの味に辿りつけていません。一度できたのですがそういう時に限って分量量っておらず。。。２０１２年３月現在まだ試作中ですので分量変わります。

２０１２年3月現在まだ試作中なのでまだ自分用のメモです。
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いろいろ参考にしていますがまだ外はカリッと中はフワっの味に辿りつけていません。一度できたのですがそういう時に限って分量量っておらず。。。２０１２年３月現在まだ試作中ですので分量変わります。

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材料

中力粉１２０グラム
全粒粉８０グラム
バター１０グラム
塩小1/2
砂糖大１（気持ち少なめ）
スキムミルク１３０ｃｃ
ドライイースト小１（てんこ盛りの小１）

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作り方

1

全部材料混ぜてＨＢで一次発酵までしてもらう。クルミ等混ぜたいときはこの時一緒に入れる。
2

空気を抜き、生地をひっぱりながら丸く成形する。
3

３０ー３５℃のオーブンに３０分入れ2次発酵。
4

オーブンから取り出し、暖かい所にまだ置いておく。その間オーブン２１０℃に温める。（うちのオーブンだと約20分かかる）
5

小麦粉を生地の上にふるう。そしたら生地に切り込みを入れる。
6

オーブン210℃で15分でできあがり。

コツ・ポイント

粉は何を混ぜても良いと思いますが全部で２００グラムになるよう作っています。

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Megtie @cook_40168484

2012/03/15 05:55に公開

海外生活30年。世界中で食べた味を試行錯誤しながら毎日のお料理を楽しんでます。

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このレシピのキーワード

カンパーニュバター中力粉全粒粉

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