椎茸・ピーマン・人参・ネギ・生姜はみじん切り。レタスは千切りにして、水にさらす。

味噌・みりん・砂糖・しょうゆ・ほんだしを混ぜ合せておく。

熱したフライパンに油をひき、生姜・ネギを炒め香りが出てきたら、椎茸・ピーマン・人参を加え炒めしんなりしたら挽き肉を加える

挽き肉の色が変わってきたら、2を加えよく絡めながら炒め煮して、水分がなくなったところで、火を止め冷ます。

丼にご飯を盛って、良く水を切ったレタスを敷き4の肉味噌をのせ、紅生姜をあしらって出来上がり。