殻をむいた甘エビを塩コショウとオリーブオイルで下味をつけてなじませておきます。

わさび菜の茎の部分をみじん切りにしてオリーブオイルと醤油、わさびと一緒に混ぜ合わせます。

味がなじんだ甘エビにわさびドレッシングをかけてわさび菜を飾ったら完成です。