卵をボールに割り、パルスイートを加え、湯煎してもったりするまで泡立てる。

☆粉は合わせてふるっておく。
①に加え、ゴムべらでさっくりまぜる。

リキュールに食紅を溶き大さじ２の②生地をまぜてピンク生地を作る。スプーンで天板に垂らす。

④の天板に生地を上から流し、さらに１８０℃で12分。焼きあがったら高いところから落としショックを与え焼き縮みを防ぐ。

粗熱が取れたら大きなビニールをかぶせて冷ます。
★で固めのホイップクリームを作る。

ピンクの模様が横になるように、ホイップクリーム、苺をロールし、ラップでくるみ冷蔵庫で半日寝かす。

カットした苺を添えて完成。