＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳と水をだいたい半分くらいずつ(70〜７５)あわせて140〜145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

こねの作業が終わる30秒〜１分前にドライトマトをパンケースの中に入れます。

一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります)

＊この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。

15分たったら生地をひっくり返し（底部分を上に）手で丸くのばします。

＊ハムの時
丸く伸ばした生地の上にハムを置き、一緒にクルクル巻く(レシピID :18127860を参考に)。

＊何も入れないでドライトマト生地をただ丸めても。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。

オーブンで二次発酵の時はオーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）

焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。

＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。

半分はお惣菜パン、もう半分は菓子パン風の甘いパンや時には2種類ともお惣菜風にします。