柔らか鶏むね肉と青梗菜のごま風味
モンプチっち @cook_40042339
丁寧にゆでた柔らかな鶏むね肉。さっぱりとしていますが、こくのある味付けで大満足。ヘルシーで美味しい、節約レシピです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を美味しく食べたくて考えたレシピのひとつです。
柔らか鶏むね肉と青梗菜のごま風味
丁寧にゆでた柔らかな鶏むね肉。さっぱりとしていますが、こくのある味付けで大満足。ヘルシーで美味しい、節約レシピです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を美味しく食べたくて考えたレシピのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜を茹でて、冷まして2センチに切る。
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- 2
鶏肉をせんいに対して垂直になるように1センチの厚さにそぎ切りにして、○の調味料等をもみこんでおく。
-
- 3
湯を軽く沸騰させる。
-
- 4
鶏肉をバラバラに入れる。湯の温度が下がる。しばらくすると湯の温度が上がるので、再沸騰させない程度の温度で約5分茹でる。
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- 5
ボールに青梗菜と茹で上がった鶏肉と調味料を入れ、あえる。
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- 6
まんべんなく混ざった状態。
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- 7
器にもってできあがり。
-
- 8
※ 主役の材料が違うとつくれぽ向きでなくなりますが、裏技です。青梗菜以外（クセの少ない青菜）とも、相性が良いようです。
コツ・ポイント
鶏を茹でる際、軽く沸騰してきた湯に、一つずつ丁寧に鶏肉を入れ、湯の温度を下げ、軽く再沸騰する手前まで温度が上がったら、5分弱火で絶対に沸騰させないように茹でます。沸騰させずに茹でると出汁が出ず、柔らかいままで美味しい鶏肉にゆで上がります。
つくれぽ
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