米をといで（私は無洗米）炊飯釜に入れて、釜の線まで水を入れ、そこから大さじで２杯水をすくって減らし、３０分吸水。

えのきだけは石づきを落とし３等分に切る。しょうがは細く切る。

吸水した米にめんつゆを入れて混ぜ、上に２を乗せて炊飯器で炊く。