さいの目切りにしたりんごと砂糖とバターを鍋に入れ、バターが溶けてりんごがしんなりしたら、火を止めます。

１のりんご煮を加え、バニラエッセンス、卵黄半分（残りはつや出し用に！）を加えて、生クリームで固さを調節します。

６を２０個にわけ、葉っぱの形にして、りんごらしく仕上げます。

残りの卵黄に水を少量と塩ひとつまみ加えて作った卵液をハケでぬり、２００度のオーブンで１０分程度焼いて出来上がりです。