ブロッコリーは塩を入れた湯で下ゆでし、小さめの房に分けておく。

海老は背に包丁を入れて背ワタを除き片栗粉で洗っておく。アンチョビは１センチ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れ弱火にかける。薄く色づいたら火を強め海老を入れて炒める。

赤くなってきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。ブロッコリーも加えて炒め合わせる。

耐熱容器に４を移し入れ、アンチョビを散らすように乗せる。

生クリームを回しかけ、■を混ぜ合わせたものを振りかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。