野菜とむきエビをみじん切りにする。

鍋にだし汁を沸かし、みりん、玉子豆腐のタレ、１の 具材を入れ、煮立ったら火を弱めてしょうゆを入れる。

中火で２〜３分煮て味を見、必要なら塩で調整し、火を強めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

玉子豆腐を器に入れ、レンジで温める。
６００Wで２０秒ほどで、冷たいようならもう少し。
温め過ぎに注意して下さい。