生鮭を皮と骨を取り除く、フードプロセッサーに生鮭、生クリームを入れてかき混ぜる。塩を振っておく。

じゃがいもは蒸して皮を剥き潰し、塩胡椒で味をつけておく。耐熱皿に潰したじゃがいも、ほぐしたしめじをのせる

その上からシャケのムースを乗せ、ミックスチーズを振りかけてオーブンで焼く。

170度で15分くらい焼けば完成です。