菜の花は根元を５ミリほど切り、５分ほど水を吸わせる。

鍋に湯を沸かし、塩一つまみ（分量外）をいれ、煮立ったら菜の花を入れる。

菜の花の色が鮮やかになったら水に取り、しょうゆ、かつおぶしとあえる。

お皿にもって、いりごまを手ですりつぶしながらかけたら完成。