仕上げにゆず酢を入れるのと入れないのでは全然風味が変わってきます。
もしなければレモン果汁を。
柑橘系の香りと酸味がさわやかな南蛮だれです。
【2】で煮立てすぎると酸味が飛んでしまうので、煮立ったらすぐに火を止める事。