鶏もも肉は1口大、牛蒡は皮をたわしでこすり1口大、れんこんは皮をむいて1口大、にんじんは転がしながら1口大に切る。

こんにゃくはフォークで全体に穴をあけ、手で一口大にちぎる。

下ごしらえはこんにゃくのみ。
野菜は切ったまま。水につけない方が味が濃いです。すぐに調理すればあくも気になりません。

鶏肉を白くなるまで炒め、野菜をいれて少し透き通るまで炒めます。○砂糖を入れ2,3分炒め、○しょうゆをいれ5分位炒めます。

甘めなので、唐辛子を少し振ってもおいしいです。