作り方
- 1
挽肉を大きめのボールに入れて、スパイス類、塩を入れてよくこねておく
- 2
タマネギをみじん切りにして弱火でじっくり炒めて、あめ色になったらさましておく。
- 3
２のタマネギを１に入れて、パン粉、卵とともに手でよくねる。そこへ水を少しずついれてさらによくこねる。
- 4
最後に、茶碗半分のご飯（冷やご飯でOK）を入れてよくこねる。
- 5
キャベツは芯のまわりに切れ込みを入れて、たっぷりの熱湯の中に芯を下にして入れて、ゆでる
- 6
やわらかくなったら、芯から葉がはずれてくるので、芯が太いようなら包丁でそいで、曲がりやすくしておく
- 7
俵型のタネを６の葉でまく。片方のはじだけ折り込んで、もう一方の端は最後にタネの中に押し込むと、爪楊枝はいらない
- 8
なべに、７をならべ、ロールキャベツがつかるくらいの水を加えてコンソメ、キノコ、ベーコンも入れてふたをしてことこと煮る。
- 9
３０分ほど弱火で煮たら、できあがり
コツ・ポイント
タネの中にお水を入れると柔らかく仕上がります。ご飯のつなぎがグッドですよ。煮込む時間のない方は圧力鍋を利用してもいいですね。私は朝、沸騰までさせて鍋帽子で鍋全体を包んで仕事に行きます帰ってきたら暖めるだけでオッケーですよ。
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