筑前煮
普通の筑前煮です
このレシピの生い立ち
普通の筑前煮です。薄口醤油を使うと綺麗な色になると思います。
でも普通の醤油使ってます。
作り方
- 1
具材を好みの大きさに切る。
(蓮根、ゴボウは切ったら酢水につける。) - 2
鶏肉以外を 炒める。
だし汁約200cc、砂糖大さじ３を入れ落し蓋をし、煮る。 -
- 3
鶏肉を炒め、酒大さじ３、醤油大さじ２、みりん大さじ２、塩小さじ5分の４を入れる
-
- 4
２の野菜が柔らかくなったら、３の鶏肉を調味料ごと加え、煮汁がなくなるまで煮る
コツ・ポイント
具材はだいたい同じ大きさに切ると見栄えがいいです
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