大根はいちょう切り、白菜はザク切り、ベーコンは２cm幅に切ります。

鍋に大根を敷き、その上に白菜、ベーコンを乗せ、水を適量入れます。白菜から水分が出るので少なめでOK。

煮立ったら紹興酒と塩。こしょうを加え、弱火で煮ます。