玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは半分に切って芽を取り薄くスライスする。

小鍋に①の玉ねぎとかぶるくらいのサラダ油を入れて火を付け、ごく弱火で色着くまで揚げ、ペーパーにとり油を切っておく。

フライドオニオンを作った小鍋にスライスしたにんにくを入れ、②と同様に同じように揚げていく。（油が足りないようなら足す）

小鍋にごま油と②、③で使ったオイル、チリパウダー、赤唐辛子、花椒を入れて強火にかけ、沸騰したら2分くらい弱火にかける。

火を止め、熱いうちに④に砂糖、塩、醤油、五香粉を入れ、粗熱が取れたら、①を入れる。