ピーマンを縦に半分に切り、中の種とスジを取り除く。

しいたけ、にんじんを細かく刻む。
豚挽き肉にたまご、しいたけ、にんじんを加え片栗粉と塩コショウをして混ぜる。

スプーンを使い、混ぜた豚挽き肉をピーマンにつめる。

中火で両面を揚げ焼きする。
こんがりきつね色になったら完成☆
(タレはポン酢にカラシを加えた物を使用しました。)