長芋は皮をむき、7㎜くらいの厚さに切る。

熱したフライパンにバターを溶かし、長芋の両面をうっすら焦げ目がつくまで焼く。

しょうゆを全体に振りかけ、焦げないように手早く全体にからませる。

皿に盛りつけ好みで黒こしょうをふる。