乾燥ひじきをたっぷりの水で（表示通りの時間で）戻し、カリカリ梅を種からはずしながら粗くきざむ。

フライパンにごま油を熱し、ひじきを軽く炒める。

油がまわったら醤油、酒、みりん、砂糖をいれ水分がなくなるまで炒る。