ケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。

ゼラチン8gを60ccの水でふやかしておきます。水の分量はメーカーによって異なりますのでパッケージを参考にしてください。

クラッカーをボールに入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜあわせます。

クッキングシートを敷いた型の底に、3を平らに敷き、しっかり押さえます。

4の上にクランベリージャムを平らにのばし、そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズは電子レンジで30秒～45秒くらい加熱しやわらかくしておきます。

クリームチーズをボールに入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。

ふんわりしてきたら、レモン汁、生クリーム、プレーンヨーグルトを加え、しっかり混ぜあわせます。

ふやかしておいたゼラチンを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

冷蔵庫に冷やしておいた型に、9の生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

十分に固まったってから型からはずし、好みでクランベリージャム（分量外）を添えます。