濃厚〜♪ポルチーニ茸入りキノコのパスタ★
超簡単なのに、すご〜く濃〜厚〜美味しい〜♪クリーム好きにはたまりません！夫も大満足でした♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた，ポルチーニ入りきのこのパスタがとても美味しかったので，まねて作ってみました★ポルチーニが入るだけでなんでこんなに美味しいの！？と思うくらい，とっても贅沢なきのこパスタに変身！コストコでかなりお買い得価格で(しかも大量)購入～♪
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アプリでひらく作り方
- 1
★を暫く浸す。(最低10分。)ポルチーニが十分柔らかくなったら取り出し、みじん切りに。戻し汁は茶漉しで濾す。
- 2
フライパンにオリーブオイル、しめじ、エリンギを入れて中火〜強火で炒める。同時にパスタを茹でる湯を沸かし始める。
- 3
良い香りがしてきたらニンニクを入れて更に炒める。ニンニクに良い焼き色がついたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 4
ポルチーニ、戻し汁、生クリーム、牛乳を入れかき混ぜながら中火のまま3〜4分位煮詰める。これで味がぎゅ〜っと濃くなります。
- 5
パスタは、多めの塩(分量外)＋オリーブオイル(分量外)で茹でる。(水3リットルに塩大さじ2、オリーブオイル大さじ1)
- 6
煮詰めたソースに塩、胡椒を加えて味を整え、茹立って湯切りしたパスタを絡めて出来上がり〜♪
- 7
お好みでパルメザンチーズ、粗びき黒胡椒をかけてください★パルミジャーノ・レッジャーノだと更に濃厚で美味しいです！
コツ・ポイント
手順は非常に簡単なので、ポイントさえ押さえれば美味しくなります。①戻し汁は濾すこと。②ソースは煮詰めること。③塩はソースを煮詰めた後に、気持ち多めに入れること。ポルチーニが甘いので塩気が薄いと味がぼやけます。但し入れすぎには注意！
つくれぽ
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