胡麻たっぷり!ピーマンの胡麻和え

mokko
mokko @cook_40159909

茹でてあるので、ピーマンの苦味が消えて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
なにかと冷蔵庫に残りがちのピーマンを使って、美味しくできないかと考えました。

胡麻たっぷり!ピーマンの胡麻和え

茹でてあるので、ピーマンの苦味が消えて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
なにかと冷蔵庫に残りがちのピーマンを使って、美味しくできないかと考えました。

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材料

3人分
  1. ピーマン 4個
  2. すり胡麻 大さじ4
  3. きび砂糖(普通の砂糖でもOK) 小さじ2~3
  4. 醤油 小さじ1
  5. 塩(茹でる用) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鍋に塩を入れ、湯を沸かします。ピーマンは細切りにして、さっと茹でます。

  2. 2

    ボールに1、胡麻、砂糖を入れ和えて、醤油を回し入れ、混ぜ合わせます。

  3. 3

    お好みで、味を調整して、皿に盛って、出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンの触感と緑色を残したいので、茹で過ぎないように。さっと茹でるだけで、苦味は消えますが、それでも気になる時ときは、胡麻や砂糖の量を調整して下さい。(普通の砂糖を使う時は、きび砂糖より甘いので、分量より少なくしてもいいです。)

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mokko
mokko @cook_40159909
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オリジナル料理を創るよりかはレシピをアレンジしたり、あるもので「イケる!」という料理を作ることの方が多いです。偶然美味しくできた一品を忘れないうちにここに書きとめるつもりで増やしていきたいです。                       ポリシーとしてはマヨネーズ、クリーム(できれば砂糖も)を使わない料理を目指しています。
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