しいたけは薄切りに、シメジとえのきは根っこを落とす。

ホイルに洗って砂出ししたアサリときのこをのせ、酒を振る。

ホイルの口を閉じて水を張ったフライパンへ。火にかけて5分ほど蒸す。（アサリの口が開くまで。）

アサリの口が開いて蒸しあがったら、小口ねぎを彩りに。塩、しょうゆなどはお好みで。アサリの塩味があるので味を見て。

ホイルではなく、皿に入れてレンジでチンしても手早くできます。