ゆで卵を作ります。
水から卵を入れて火にかけ、沸騰後、火を弱め、１～３分沸かします。火からおろし、５分おきます。

細ねぎは小口切りにします。

※ゆで卵は、５分たったら水につけておきます。（むきやすくなります。）

スープを作ります。
鍋に☆を入れて沸騰したら、中華だしの素を加えます。味噌・甜麺醤をとかし入れます。

３が再び沸騰したら、豆板醤・にんにく・白すりごまを加えてひと煮立ちさせます。砂糖少々で味をととのえます。

麺を温めます。
別鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんをほぐし入れてあたためます。
水気を切って器に入れます。

５に４のスープを注ぎ入れます、
メンマ・チャーシュー・ねぎ・卵をのせます。