いかはわたを出して、皮をむき、１センチ幅に切る。足も適当な大きさに切る。

ボールにいかを入れ、塩こしょうして、牛乳に漬ける。

てんぷらの衣くらいになるように、小麦粉を、いかが入った牛乳のボールに入れる。

フライパンにバターの半量を熱し、サラダ油も入れて、いかを漬けだれごと入れる。

あまりいじらないで、フライパンごとゆらしながら、こんがり色付くまで炒める。

最後に残しておいたバターを入れて、火を止めたら出来上がり♪　味が薄かったら、もう少し塩を
してね。