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いわしの蒲焼
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いわしの蒲焼-レシピのメイン写真

いわしの蒲焼

MyDining
MyDining @cook_40034917
福岡県久留米市

ご飯が進みます
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鰯や秋刀魚!!たくさん食べてくて

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材料

3人前
  • 鰯(頭落とし100g) 3尾
  •  小麦粉 適宜
  •  サラダ油 適宜
  • ●砂糖 小2
  • ●酒 大2
  • ●みりん 大2
  • ●しょう油 大2
  • ●しょうがすりおろし 適宜
  • △大葉千切り/ごま お好みで
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作り方

  1. 1

    鰯は頭&内臓を取り(お魚屋さんでここまで) 流水で洗い 良く拭いて 中骨取る ※軽く塩

    • いわしの蒲焼作り方1写真
  2. 2

    小麦粉を茶こしで軽く振り

    • いわしの蒲焼作り方2写真
  3. 3

    ●のたれを合わせておく 

  4. 4

    フライパンに油熱し 美味しそうな焼き目を付ける
    ※余分な油をふき取り

    • いわしの蒲焼作り方4写真
  5. 5

    合わせタレを煮立て 絡める 
    ※しょうがのすりおろしはおススメ

    • いわしの蒲焼作り方5写真
  6. 6

    今回ちょっと煮詰め過ぎたかも・・
    タレ多めに作って 丼にしてもおすすめです

  7. 7

    今回の鰯は大きめでした 
    鰯の旬は夏場
    ※大葉の千切りが合います

コツ・ポイント

軽く小麦粉はたいて つや良く

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MyDining
MyDining @cook_40034917
2018/07/03 00:23に公開
福岡県久留米市
55歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと(しょう油は甘口)赤ワイン好き、大人バレエチャレンジ今は腸活、温活、体にいいものを(*^^*) 選ぶ年齢に✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/
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このレシピのキーワード

蒲焼 大葉 いわし 酒 ゴマ 小麦粉 かしら

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