田舎の味キュウリ揉み

御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814

おばあちゃんが作っていた定番のキュウリの食べ方。キュウリと言えば、まずこの食べ方です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ると同じモノでも格段に美味しいキュウリ揉み。でも、出汁も隠し味も何にもない、お味噌だけの簡単料理なんです。手で揉むのが嫌なときはビニール袋でもいいんですが、手で揉む方が美味しくなるのは何故でしょう?

田舎の味キュウリ揉み

おばあちゃんが作っていた定番のキュウリの食べ方。キュウリと言えば、まずこの食べ方です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ると同じモノでも格段に美味しいキュウリ揉み。でも、出汁も隠し味も何にもない、お味噌だけの簡単料理なんです。手で揉むのが嫌なときはビニール袋でもいいんですが、手で揉む方が美味しくなるのは何故でしょう?

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材料

3人分
  1. キュウリ 2本
  2. 大葉 3枚
  3. ミョウガ 1個
  4. 味噌 大さじ1(すりきりで)

作り方

  1. 1

    それぞれ洗って

  2. 2

    キュウリの皮が固い時は
    ピーラーで剥く。

    面倒なときは剥かなくても
    オッケー

  3. 3

    キュウリはそのまま輪切り
    大葉、ミョウガは
    千切り

    全部ボールに入れる

  4. 4

    味噌大さじ1をすりきりで
    味噌によっては味をみて
    もう少し多めでも。

  5. 5

    手で混ぜながら揉む

    混ざったら冷蔵庫で少し置いておくと
    味が馴染みやすい

コツ・ポイント

薬味はなくても問題無いですが、あるとちょっと美味しい。ただ輪切りにして揉むだけ、キュウリからの水分が出るので味噌の量は少ししょっぱいかな位がベストです。事前にキュウリの水分を除かないのがポイント。

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御料理中級者★碧
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最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍くらいとらなきゃの稀な病気。コロナ罹患で嗅覚異常まで(落)基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます!写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピコロフル早くおさまりますように!
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