鳥モモ肉は皮付きのまま細切りにします。

鳥モモ肉をボールにいれて、塩コショウをしたら、味が馴染むように軽く混ぜます。

片栗粉を入れます。鶏肉１本１本にしっかり粉がつくようにします。

フライパンに大さじ１の油をひいて、鶏肉をくっつかないように並べて、中火で焼きます。焼き色がついたら、裏側も同様に。

焼いているときに、粉の白っぽさが残っていたら、油を少しかけてください。

鶏肉が分厚い場合などは少し火を弱くして、しっかり火を通しましょう。