鍋を中火から弱火にし、バターを入れて溶けたら小麦粉を加えて炒める。

1がひとかたまりになったら、バター&小麦粉のひとかたまりと同量の牛乳を加えてのばす。

2がのびたら、また同量の牛乳を加えてのばす。この繰り返し。だんだんなめらかになってきたら残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

塩、胡椒で好みの味にして、一度沸騰させて火を止める。これでホワイトソースの完成！

ジャガイモは皮を剥き、5mm〜1cm厚さに切り、少し水につけておく。耐熱皿に入れて600wで3分チンする。

グラタン耐熱皿に5のジャガイモを並べ、その上に作ったホワイトソース半分をかける。（残った半分はジップロックに入れて冷凍）

パン粉、チーズをかけて、200℃に余熱しておいたオーブンで15〜20分焼く。（オーブンない方はトースターで焦げ目がつくまで焼く。）