ボウルにハンバーグ種用の酒、牛乳、パン粉を入れ混ぜ合わせる。

①に挽肉、塩胡椒、あれば茅乃舎野菜だし半袋入れてよく混ぜる。

玉ねぎは摩り下ろすか、フードプロセッサーでかなり細かくなるまで攪拌する。

ニンジンを入れる方は、かなり細かいみじん切りになるようにする。フードプロセッサー使うと一瞬でできて楽です。

③、④を②に入れ、よく混ぜ、4〜6等分にする。

フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグ種を入れ片面程よい焦げ目がつくまで焼き裏がえす。3分くらい4分。

裏返し2〜3分ほど焼き、焼き目をつけたら、酒大さじ2(分量外)、プチトマトを入れ蓋をし4〜5分蒸し焼き。弱火〜中火弱。

蒸し焼きにしている間に
ソースを混ぜ合わせる。

蓋を取り、トマトの水分が程よく出ていたら⑧のソースを入れ、再び蓋をし2〜3分くらい蒸し煮する。

皿に盛り付け、ソースをかけて完成。