牛乳は30～40度に温めておく。パン生地はバター以外の材料をこねる。

表面を張らせるようにして丸める。
ラップをかけ、40度前後で約50分一次発酵。

2~2.5倍の大きさになるのを目安にフィンガーテストする。

生地を分割し、15分のベンチタイム。 （今回は2種の成形の為、半分と残りの半分はさらに5分割。写真は4つしかない^^;）

アルミカップにいれラップをかけ、二次発酵。
40度前後で40分くらい。過発酵には気を付けてね。

アレンジの成形はカプチーノシナモンロール。生地を四角く広げ、グラニュー糖とシナモンをふる。（お好みの量で）

くるくるっと丸め、今回はこれを8等分にしました。

小さめなので3つくっつけちゃいました。グラニュー糖をたっぷりかけ、上にはくるみを。お好みでアーモンドなどでもいいですね。

これから二次発酵です。グラニュー糖とくるみは焼く直前でも良かったかな…

こちらがクリームをはさむ予定のパン
植物性の生クリームは、コンデンスミルクを入れるとこくがでるとメンバーの方の情報。

半分にカットしてクリームたっぷり…でもペロリと食べてしまいます^^;

こちらがカプチーノシナモンロール。
グラニュー糖はたっぷりふって焼いた方が、カリッとします。