カボチャは、種を取ってラップをして、チン。柔らかくなったら薄切り。

レンコンも薄切りにして、こちらは水につけておく。

豆腐は皿に載せて５分チンしたら水切りができるので、１丁を半分にして皿にそれを５等分。

レンコンとカボチャは素揚げ、豆腐には片栗粉の代わりにコツの要らない天ぷら粉をまぶして１７０度くらいで揚げる

めんつやは瓶の説明通りに薄めて暖めます。うちは３倍濃縮だったので、１００ｃｃの水を足して沸騰させました。