さっぱり濃厚ベイクドチーズケーキ
お料理手帖 @cook_40088784
使いきり。混ぜて焼くだけ。初心者でも簡単。
5号サイズ、6号サイズは半量で。
このレシピの生い立ち
なめらか濃厚だけど重すぎず爽やかなチーズケーキを求めて。
さっぱり濃厚ベイクドチーズケーキ
使いきり。混ぜて焼くだけ。初心者でも簡単。
5号サイズ、6号サイズは半量で。
このレシピの生い立ち
なめらか濃厚だけど重すぎず爽やかなチーズケーキを求めて。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを常温にもどしておく。
- 2
型の底、側面にクッキングシートを敷く。
- 3
グラハムクラッカーを綿棒でつぶす。
- 4
バターをレンジ(600w)で約1分チンして溶かす。
- 5
潰したクラッカーに溶かしバターを入れ、良く混ぜ合わせる。
- 6
型にクラッカーを敷き詰める。ギュッギュッと固めるように押しながら均等にする。
-
- 7
■生地つくり
クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖を入れよく混ぜる。
-
- 8
サワークリームを入れ混ぜたら、溶いた卵を少しずつ入れその都度混ぜる。
- 9
レモン汁、生クリームを入れ混ぜる。
コーンスターチを入れ混ぜたら生地の完成。 -
- 10
生地をザルで2 ～3回濾す。
濾した生地を型へ流し入れる。少し高い所から何度から落とし空気を抜く。
- 11
170度に余熱したオーブンで、約90分焼く。
途中で様子を見て焦げそうなときはアルミを被せる。 -
- 12
焼き上がったら、粗熱をとり冷蔵庫で寝かす。
翌日、切り分けたら完成です。 -
- 13
コツ・ポイント
レモン汁を多めで爽やかに。
サワークリームで軽やかに。
生地は３回濾して滑らかに。
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