白菜は葉と軸に切り分け、荒みじんにきっておきます。

ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、②を焦がさない様に炒め、香りが出たら豚挽き肉を炒めます。①の軸、葉の順に炒めます。

Aを加えて煮ます。アクをとり味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛ります。