レアチーズタルト
タルトはたまに作ります。レアチーズは初挑戦かな。
基本、混ぜるだけで難しいことは何もない(笑)
このレシピの生い立ち
父の還暦祝いで。
普通に作っただけですけどね(^^;
分量だとちょっとタルト生地の量が多かったので、4の段階で残りはまとめて固めて冷凍庫に入れました。忘れないうちに使おう・・・・・・
レアチーズタルト
タルトはたまに作ります。レアチーズは初挑戦かな。
基本、混ぜるだけで難しいことは何もない(笑)
このレシピの生い立ち
父の還暦祝いで。
普通に作っただけですけどね(^^;
分量だとちょっとタルト生地の量が多かったので、4の段階で残りはまとめて固めて冷凍庫に入れました。忘れないうちに使おう・・・・・・
作り方
- 1
●の材料をビニール袋に入れて、ざっくりと混ぜ、2~3cmの厚さに麺棒等で伸ばして、冷蔵庫で3時間~1晩寝かせます
- 2
1を上下ラップで挟み、麺棒で2~3mmの厚さに伸ばします
- 3
2をタルト皿の上にびっちり敷き(焼き縮みもあるので、少し余裕を持って・・・)、はみ出た部分を切り取ります
- 4
タルト皿の上部で麺棒を転がせると、はみ出た部分を簡単に落とせます
- 5
作業途中で生地がだれてきたら(溶けてきたら?)、冷蔵庫で冷やし固めてから作業を続けましょう~
- 6
生地の上にクッキングシートを敷き、重しを乗せて、180℃のオーブンで30分焼きます
- 7
シートごと重しを外し、追加で5分焼きます
オーブンから取り出し、粗熱を取ります
- 8
◆を合わせてふやかしておきます
●のクリームチーズは常温にしておくと作業が楽です(電子レンジで柔らかくしても)
- 9
柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖をよく混ぜます
- 10
9にヨーグルト→6~7分たての生クリーム(ちょっと固くなってきたかな?ぐらいで平気かと)→レモン汁を順番に混ぜていきます
- 11
ふかやしておいた◆をラップをして電子レンジか、湯煎で溶かし、10に加えてよく混ぜます
- 12
粗熱のとれた7に11を乗せます
今回冷凍のブルーベリーを乗せるつもりだったので、ただのぺっと平らに乗せました(^^; - 13
フルーツ等で飾り付けをして(ナシでもいいと思います~)、冷蔵庫で3時間程度冷やして固めます
- 14
レアチーズ系のレシピは、難しいことはしないですけど、基本的に時間がかかりますね・・・・・・(冷やす時間が)
- 15
おまけで。
ちょっとだけ生クリームを使った場合、残った生クリームがそのまま消費期限過ぎてしまうことが多かったので→ - 16
生クリームを泡立てて、それを型等に入れて冷凍保存したりします
凍ったら、1つずつラップに包んで・・・・・・ - 17
なんで泡立ててから凍らせるか理由は知りませんけど(^^; そう教えてもらった
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