オーブンを200度に予熱する。

パンプキンから大きなスプーンなどで種をかき出し、わたを取り除き、水洗いしてぬめりを取る。

パンプキンの種、水、塩をなべに入れ、火にかける。

沸騰したら、弱火にして、10分ほど煮たら、ザルにあけてお湯を捨てる。

ゆでたパンプキンの種をボールに移し、オリーブオイルをまぶず。

オーブンシートを敷いた天板にパンプキンシードが重ならないように広げ、オーブンの上段で10～20分ローストする。

お好みの焼き加減までローストしたら、ラックで冷ます。

※焼いている間にひっくり返したり、広げ直したりすると均一に焼けます。