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ちゃちゃっとできる白ネギ3品 その1
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ちゃちゃっとできる白ネギ3品 その1-レシピのメイン写真

ちゃちゃっとできる白ネギ3品 その1

歩くまたたび
歩くまたたび @cook_40180311

風邪予防でたっぷり食べられる白ネギ料理
このレシピの生い立ち
千葉特産の本納葱は甘みがあり素焼きでも美味しいですが、中まで火を通すと焦げたり固くなります。
お鍋で転がすほうが手が掛かりません。

風邪予防でたっぷり食べられる白ネギ料理
このレシピの生い立ち
千葉特産の本納葱は甘みがあり素焼きでも美味しいですが、中まで火を通すと焦げたり固くなります。
お鍋で転がすほうが手が掛かりません。

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ちゃちゃっとできる白ネギ3品 その1

歩くまたたび
歩くまたたび @cook_40180311

風邪予防でたっぷり食べられる白ネギ料理
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千葉特産の本納葱は甘みがあり素焼きでも美味しいですが、中まで火を通すと焦げたり固くなります。
お鍋で転がすほうが手が掛かりません。

風邪予防でたっぷり食べられる白ネギ料理
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千葉特産の本納葱は甘みがあり素焼きでも美味しいですが、中まで火を通すと焦げたり固くなります。
お鍋で転がすほうが手が掛かりません。

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材料

2人分
  • 白ネギ(千葉特産本納葱) 2本約170㌘
  • オリーブオイル 大さじ 1
  • みりん or 料理酒 大さじ 1
  • 醬油 大さじ 1
  • カツオブシ 10〜20㌘
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作り方

  1. 1

    青い部分と根を切り落とし、3〜4㎝のぶつ切りにする。

  2. 2

    平たい鍋にオリーブオイルを入れ、ぶつ切り葱をいれて鍋の中で転がす。火は中火。

  3. 3

    3分前後でまわりがしんなりしてきたら、みりん或いは辛党向けはお酒を入れる。

  4. 4

    続いて醬油を入れて絡める。煮詰って来たら火を止めて器に盛る。

  5. 5

    カツオブシを手で細かくしながらたっぷりとのせる。

  6. 6

    煮汁とカツオ節を絡めながら食べる

コツ・ポイント

葱は鮮度の良い、柔らかい物を選びましょう。
オリーブオイルで炒めることで口当たりが良くなります。手早くできるので酒のアテにも向いています。

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歩くまたたび
歩くまたたび @cook_40180311
2016/12/27 05:36に公開
昭和生まれの明治育ち。身体を作るのは口から入った食べ物だけの、明治生まれのおばあちゃんの教えを大切に、食べることを今も第一義に。無駄のないように、手をかけすぎず、臨機応変に、日々料理を楽しんでいます。食材の栄養素に興味があり、献立のバランスには頭を悩ます。うつわは若い頃に買いためたものが有り過ぎて、使いこなせない。家族はいても、誰よりも猫がかわいい。
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このレシピのキーワード

ねぎ かつお節 酒 長ネギ

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