鶏肉のしょうが焼き
うほたん @cook_40087686
お料理デビューさんに捧げる、失敗しようのないふっつーのしょうが焼きです。唯一のポイントは焼き方ですかね。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に買ったけど、帰宅したら揚げ物がめんどうになって急遽しょうが焼きに。
鶏肉のしょうが焼き
お料理デビューさんに捧げる、失敗しようのないふっつーのしょうが焼きです。唯一のポイントは焼き方ですかね。
このレシピの生い立ち
唐揚げ用に買ったけど、帰宅したら揚げ物がめんどうになって急遽しょうが焼きに。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももの皮目にフォークでブスブス穴を開け（菜箸でも包丁でも穴開け道具はなんでも可）、大きめの一口大に切る。
- 2
しょうがは皮をむきすり下ろす（皮はスプーンで削るようにすると楽）
- 3
ボウルやビニール袋に材料全て入れてもみ込んだら、15分〜1晩好きなだけ漬け込む。
- 4
フライパンを熱し、皮を下にして鶏を焼いていく（中弱火）。途中に出てくる脂はキッチンペーパー（ティッシュ可）でぬぐう。
- 5
ずーっと皮を下にして焼いていくと、次第に全体的に色が変わって火が通るので、初めてひっくり返して仕上げに反対側を焼く。タレが残っていたらここで絡めて完成。
- 6
★余力があれば、ししとうや玉ねぎスライスを一緒に焼くと付け合わせになります。
コツ・ポイント
みりんはなくてもいいですが、入れると照りが出ます。コツは、ひっくり返したいのを我慢してずーっと皮側から焼くこと。この焼き方だとむね肉でもパサつかずに仕上がります。ひっくり返したらダラダラ焼かずに火を止めて下さいね。
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