新玉ねぎはスライスして水にさらしておきます。

梅干しは種をとり、ペースト状にたたきます。

お湯を沸かし、もやしをさっとゆで、取り出したらお酒を入れて豚肉をしゃぶしゃぶ。

水を切ったもやしと豚肉と玉ねぎと、梅を和え、白ゴマと鰹節、ポン酢をかけて、完了。