分量の水にだし昆布と、今回は顆粒の鰹だしを入れてだしをとります。

長ねぎをたっぷり切ります。斜切り気味の小口切りという感じです。青い部分も細かく刻みます。

だしをとった１の鍋に、★を合わせたものを流し込みます。長ねぎの“生”が苦手であれば、ここで鍋に入れ、火を通します。

うどんを茹でます。お使いになるうどん固有の茹で時間でどうぞ！

ざるに取り、湯切りして器へ！

うどんに２のねぎ、４の卵をトッピングし、熱々の３の“つゆ”をかけます。ネギだらけうどんの出来上がりです！