高野豆腐を水(記載外)に浮かべて水分を含ませ、水気を絞ってから、中央に包丁で切れ込みを入れます。

長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

手順2のねぎと☆の材料を混ぜ合わせます。

手順1の高野豆腐の切れ込みに、手順3のたね半分を詰めます。

鍋に★の材料と手順4の高野豆腐を入れて、弱火に掛けます。

落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

高野豆腐に味が染み込み、たねの挽肉にも火が通ったら完成です。