和風出汁で作るちゃんぽん
ひとりのグルメ @cook_40146600
和風出汁で作るちゃんぽん。
野菜の甘味がスープに馴染んでとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔よく作って食べたちゃんぽん。家庭で豚骨・鶏ガラで出汁をとれないので代用したのがラードと創味シャンタンDX。昔は創味シャンタンDXなんてなかったですけどね。
白濁スープではありませんがあっさりした味で美味しいです
和風出汁で作るちゃんぽん
和風出汁で作るちゃんぽん。
野菜の甘味がスープに馴染んでとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔よく作って食べたちゃんぽん。家庭で豚骨・鶏ガラで出汁をとれないので代用したのがラードと創味シャンタンDX。昔は創味シャンタンDXなんてなかったですけどね。
白濁スープではありませんがあっさりした味で美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
【スープ】
鍋に水を入れ、包丁で潰したにんにくを入れ火にかけます。
お湯が沸いてもしばらく煮て香りを移します - 2
スープの残り材料を入れ、ひと煮立ちしたらスープの出来上がり
分量はお好みでで調整してください
※にんにくは取り出します - 3
【具材】
スライスしたにんにくをラードで炒めて香りを出します -
- 4
豚肉、かまぼこ、さつま揚げ、シーフードミックスを炒め、塩・胡椒で味をつけます。
※ここで味をつけた方が、後で混ぜ安い♪ -
- 5
野菜を加えてさらに炒めます。
-
- 6
火がとおったら半分（一人前）別の容器に取り分けます
※鍋の大きさにもよります。いっきに作れる場合はそのままでOK
-
- 7
【仕上げ】
６にスープを入れひと煮立ちしたら、ちゃんぽん麺を入れます。
１～２分煮たら完成 -
- 8
どんぶりに盛り付けてください
-
- 9
余った次の日は、ソース焼きそばに！
ID18590466 -
コツ・ポイント
コクを出すためにラードを使います。
創味シャンタンでも市販の鶏ガラスープでも。ない場合は醤油を足して塩分調整。なくても美味しく仕上がります。
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