鰤のカレー風味焼き
風太くんの酒呑み料理 @cook_40153830
フライパンで焼き魚。だけど、ちょっと味付けをエスニックにしてみました。
このレシピの生い立ち
魚とスパイスぽいのを食べたかったので。
鰤のカレー風味焼き
フライパンで焼き魚。だけど、ちょっと味付けをエスニックにしてみました。
このレシピの生い立ち
魚とスパイスぽいのを食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤は血がついてたら洗い流し、クッキングペーパーで水分をしっかりとる。
塩を適量（ひとつまみ程度）鰤の全体にまぶしておく -
- 2
※のパウダースパイスを予め混ぜておく
-
- 3
鰤に※のパウダースパイスを振りかけて漬け込んでおく。
暫くたって焼く前に小麦粉を適量まぶす -
- 4
フライパンを温めて、バターを溶かす。
焦げないようにフライパンを一度充分温めてから冷ましてバターをいれる - 5
スパイスと小麦粉をまぶした鰤をフライパンにかけ表面が軽く色づくまで両面焼く
- 6
弱火に落とし、蓋をして2分くらいづつ両面を交互にひっくり返しては蓋をしてやく。
- 7
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
バターでソテーするので香りが良く上品に仕上がります
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