鶏もも肉は一口大に切っておく。

ビニール袋に鶏肉と※の材料を入れて袋の上から揉むようにしてよく混ぜ、袋の口を結び冷蔵庫で30分漬け込む。

30分経ったら別のビニール袋に上新粉を入れ、その中へ漬け込んだ鶏肉を入れて粉をまんべんなくまぶす。

170度の油で、きつね色になるまで揚げて出来上がり。