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茄子の和洋折中
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茄子の和洋折中-レシピのメイン写真

茄子の和洋折中

にくだんごの具
にくだんごの具 @cook_40048291

調味料に和洋中を入れたので和洋折衷でなく和洋折中。
しっかりした旨味で、熱々ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の長茄子を頂いたので。

調味料に和洋中を入れたので和洋折衷でなく和洋折中。
しっかりした旨味で、熱々ごはんによく合います。
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家庭菜園の長茄子を頂いたので。

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にくだんごの具
にくだんごの具 @cook_40048291

調味料に和洋中を入れたので和洋折衷でなく和洋折中。
しっかりした旨味で、熱々ごはんによく合います。
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家庭菜園の長茄子を頂いたので。

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しっかりした旨味で、熱々ごはんによく合います。
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家庭菜園の長茄子を頂いたので。

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材料

4人分
  • 長茄子 2~3本
  • 胡麻油 大匙1
  • ○生姜(チューブ可) 少々
  • ○にんにく(チューブ可) 少々
  • ○ケチャップ 大匙1
  • ○味噌 大匙1
  • ○料理酒 大匙1
  • ○砂糖 大匙1
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作り方

  1. 1

    なすを輪切りにして水にさらしあく抜きする。
    水気をしっかりとり、フライパンで軽く炒める。

  2. 2

    一度火を止めて胡麻油を入れ、茄子全体に馴染ませてから、火をつけて炒める。

    • 茄子の和洋折中作り方2写真
  3. 3

    ○調味料をすべて混ぜ合わせて、フライパンに入れ、茄子に絡める。

    • 茄子の和洋折中作り方3写真
  4. 4

    仕上げにゴマをふる。

コツ・ポイント

茄子の皮が硬い場合は、ピーラーで縞々に剥くと口当たりもよく、味も馴染みます。
茄子を油をよく吸うので、油無しで軽く火を通してから、油を入れると少量ですみます。

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にくだんごの具
にくだんごの具 @cook_40048291
2010/10/20 01:39に公開
お料理大好き。食べるのはもっと好き。
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このレシピのキーワード

なす にんにく 酒 味噌 ケチャップ しょうが

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