スライス干し椎茸を水、もしくはぬるま湯で戻します。調理開始時間の3時間前から戻すといいでしょう。

かき混ぜたらたけのこと万能ねぎ、分量の干し椎茸の戻し汁を加えて、更にかき混ぜましょう。

卵液をところどころかき混ぜながらとろ・ふわの卵焼きを作ります。

お皿、もしくは丼にご飯を盛り、⑧を上に乗せます。卵焼きが崩れないように気をつけてね！！

あんかけを作ります。片栗粉と水以外の*の材料をすべていれ、沸騰させます。

沸騰したら分量の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。