材料

鷹の爪をハサミで細切りにする。

インゲンの両端を切る。

砂肝の硬い部分を切り落とし切り込みを入れる。

インゲンを湯がく。

キッチンペーパーで水気をとる。

インゲンを半分に切る。

オリーブオイルにニンニクチューブと鷹の爪を入れ炒める。

ニンニクの香りぎしたら砂肝を炒める。

砂肝に火が通ったらインゲンを入れて炒める。

塩コショウを振る。

ゴマをひとつまみ入れる。

お皿に盛ってレモンを絞る。

出来上がり。